phは最高14までです。ph7が中性。これより高いとアルカリ性、低いと酸性となります。ウイルスや菌が生存できるphはウイルスや菌のほとんどでph12以下です。つまり、ph12.5ではウイルスは生存できません。結果的に除菌されるという訳です。